La France est reconnue dans le monde comme le pays de la gastronomie par excellence mais cette image tend à se ternir depuis quelques années et pour cause…
La récente affaire de la viande de cheval vient confirmer l’inquiétude et le ras-le-bol des français quant à la malbouffe d’une part et la non-information des consommateurs d’autre part.
Le gouvernement s’est ainsi battu à de nombreuses reprises pour que les produits soient tracés et étiquetés afin que le consommateur ait le plus d’informations possibles sur le produit.
Ces mesures avaient notamment été prises suite au scandale de la vache folle (qui avait causé des centaines de morts). De nombreux épisodes ont suivi tels que la grippe aviaire, les farines animales,… Aujourd’hui la viande de cheval dans des plats garantis pur bœuf et l’annonce jeudi par la Commission européenne que les poissons d’élevage pourraient à nouveau être nourris avec des farines de porc et de volailles à compter du 1er juin 2013 viennent s’ajouter à la liste.
Si l’on remonte à l’origine de ces divers problèmes alimentaires, on retrouve l’un des précurseurs de la malbouffe : Jacques Borel qui est à l’origine des « restauroutes ». Ces derniers ont d’ailleurs fait l’objet à de nombreuses reprises de mauvaise publicité par des personnalités telles que Coluche ou encore Renaud, et sont cités dans des chansons et films célèbres comme « l’Aile ou la cuisse ».
Jacques Borel se défend de ces dénonciations en accusant les femmes modernes d’être à l’origine de cette malbouffe. Le discours de M. Borel est simple : puisque les femmes n’ont plus le temps de cuisiner comme auparavant, les industriels fabriquent du mieux qu’ils peuvent les produits pour les mettre en vente sur le marché. En outre, si les gens mangent mal c’est parce qu’ils le veulent bien !
Si l’on choisit de mal s’alimenter en connaissance de cause, c’est une chose mais nous mentir sur ce qu’on mange et sur sa provenance s’en est une autre.
Aujourd’hui, il est normal qu’une psychose et un fort énervement s’installent chez les français puisque l’étiquetage obligatoire n’est devenu qu’un leurre avec ce nouveau scandale de la viande de cheval (viande de cheval présente dans 4,5 millions de plats vendus dans treize pays européens). Cela ne va pas en s’arrangeant étant donné la levée de l’interdiction de l’utilisation de farines animales pour les poissons à laquelle la France (ainsi que l’Allemagne et le RU) s’est farouchement opposée, hélas sans succès.
Au temps du politiquement correct, on a également le droit d’être gastronomiquement correct, dans le pays de l’art culinaire : il y va de notre réputation auprès des touristes qui restent une manne pour notre balance extérieure…
Alexandra GHERARDI
Juriste
Le 18/02/2013
Sources : « La République de la malbouffe » DVD interview de Jacques Borel ; « Farine pour poisson et viande de cheval, même logique pour Batho », Le Nouvel Observateur le 17/02